Concevoir des menus équilibrés

Concevoir des menus équilibrés

en fonction du GEM RCN (en structure ou à domicile)

 

Public : Toute personne concernée par l’alimentation en structure ou à domicile

Prérequis : Aucun

Durée :  07h (1 jour)

 

Objectifs pédagogiques :

  • Etre capable s’approprier la méthodologie nécessaire à la réalisation de menus équilibrés
  • Etre capable de proposer et concevoir des menus équilibrés au quotidien adaptés en fonction des pathologies courantes (en structure ou à domicile)
  • Etre capable de concevoir des menus équilibrés en fonction des recommandations du GEMRCN

PROGRAMME :

  • Le GEMRCN : définition, rôle, intérêt
  • Les recommandations pour un équilibre alimentaire adapté aux différents publics (enfant, adultes, personne âgée)
  • Les Menus équilibrés
  • Adapter des menus en fonction du profil des convives
  • Les différentes méthodes d’élaborations
  • Réaliser une étude repas de l’établissement
  • Proposer des pistes d’améliorations
  • Évaluation des compétences acquises
  • Bilan de la formation